Descrizione
Una ricetta di Davide Palluda (Chef stellato Michelin) in cui il nostro Pollo allevato all'aperto è stato cucinato in olio cottura e perciò reso permeabile nelle sue carni agli aromi del tartufo nero, che ne diventa complementare al sapore intenso del Fiocco, in un connubio che può certamente soddisfare i palati più esigenti.
Ottimo come antipasto freddo o intiepidito a bagnomaria.