Età minima alla macellazione 200 gg.
Allevata all’aperto, con abbondanza di cereali e erbe, rimane per molti la scelta obbligata per la cena di Capo d’Anno o il pranzo di Natale con l’intera famiglia.
Ha un peso di circa 3,5 kg con testa e zampe.
Carni sapide, scure e tenaci ideale per essere arrostita ma ha estimatori anche bollita e poi ripassata in padella.
Si presta alle farciture tradizionali delle feste di fine anno.
