Descrizione
L'unico pollo al mondo che abbia la denominazione di origine certificata, allevato all'aperto e rifinito con sottoprodotti del latte, un pollo a 360 gradi, per qualsiasi ricetta.
Età minima per la macellazione: minimo quattro mesi - Peso 1,7 Kg. circa.
Le caratteristiche così particolari del pollo di Bresse sono direttamente imputabili alle sue condizioni d’allevamento e di preparazione: ogni pollo dispone almeno di 10 m² di spazio erboso, ricco in vermi di terra, insetti ed erba rigogliosa che costituiscono circa 1/3 del suo sostentamento. Il complemento della sua alimentazione è costituito per l’80% da granoturco,per il 10% da grano (cereali obbligatoriamente prodotti nella zona DOC di Bresse) e per il 10% da prodotti lattiero-caseari: il pollo di Bresse è il solo al quale viene somministrato latte per tutto il periodo della propria crescita (da qui il colore bianco della pelle e la tenerezza delle carni).
Provenienza:
